ＵＲＧＵＰ 旅へ脱出！もくろみ記

前回作った数回分の茶葉を飲み終えてしまったので、また家の前の茶畑から茶を摘み、今度は発酵を加えてみました。
目標は紅茶風。

萎凋　今回、夕方摘んで翌朝まで
　↓
揉み
　↓
発酵３０℃前後（適度な時間置く）
　↓
炒り

で良いのかな？？
頼りの情報が大まか過ぎです(^_^;)

（たぶん一般に言われてるより）手短にざっくり揉んでから、快晴で暑くなった車の中、ステンレストレーにアルミホイルでフタをして4時間寝せました↓


で、炒ったらこんな感じに。


最終的に↓


雑な作りですが、すごく美味しかったです。出来立てだからなのかな？自分の中では正に紅茶！

地元嬉野は茶の生産の真っ最中。
時期や天候、茶葉の質、工程での機微。
茶生産者の方が「毎回作る度に、変わった茶葉が作れる」と言うのであれば全く頷ける話だなあと、茶を美味しく頂きながら思いました。

おしまい。